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Burrata, betterave, herbes18
Esturgeon fumé, topinambour, câpre23
Ceviche de chicharrón, panais frit21
Viandes
Merguez d'agneau (2)18
Brochette de poulet14
Kefta (2)17
Poulet crapaudineDemi 25 / Entier 50
Magret de canard40
Porchetta17
Arrivage du jour(Prix du marché)
Côte de boeuf(Prix du marché)
Omble chevalier entier45
Agneau38
Porc(Prix du marché)
Saucisse de porc (2)(Prix du marché)
Légumes
LaitueTomate grillée,babeurre, parmesan16
Patate douce frite, beurre à l’ail, mayonnaise habanero16
Carotte, haricot blanc, beurre noisette, sauge20
Maitake frit, tofu, noix de cajou, érable23
Concombre, feta, pistache, herbes17
Chou de Bruxelles, laitue amère, Louis d’Or, graine de tournesol17
Accompagnements
Polenta crémeuse, feta, origan, olive17
Painbeurre, fleur de sel 7
Purée de courge, crème sure au jalapeño, graine de citrouille16
Pdt au charbon, chaudrée de palourde16
Sauces
Jus de viande5
Chimichurri5
Ketchup5
Hollandaise5
Desserts
Churros, crema gianduia16
Gâteau à la citrouile, beurre noisette, chai16
Flan au caramel, canneberge12
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