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Gnudi, burrata, sauce rosée 27
Crabe des neiges, polenta frite, jalapeño, coriandre27
Os à moelle, champignon, pomme de terre rissolées29
Viandes
Merguez d'agneau (2)16
Brochette de poulet14
Kefta (2)17
Poulet crapaudineDemi 25 / Entier 50
Magret de canard40
Porchetta17
Arrivage du jour(Prix du marché)
Côte de boeuf120 / 150
Omble chevalier entier45
Agneau38
Porc(Prix du marché)
Légumes
LaitueTomate grillée,babeurre, parmesan16
Poivron, sikil pak, tostada18
Pleurote frit, noisettes, miel, ail confit, parmesan18
Rémoulade au jalapeño, chicharrón17
Concombre épicé, olive, herbes16
Têtes de violon, beurre, anchois, citron16
Accompagnements
Lentilles, fenouil, tomate, ranch, croûtons16
Painbeurre, fleur de sel 7
Purée de pomme de terre, sauce brune au poivre, fromage en grain17
Patate douce, bleu d'Élizabeth, estragon17
Sauces
Hollandaise au crabe5
Jus de viande5
Chimichurri5
Desserts
Churros, crème de citron, cardamome16
Gâteau aux pistaches, mascarpone16
Terrine au chocolat, crème glacée à la pâte à biscuit16
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